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2020年零食趋势

2020-01-10

跟着不少顾客初步脱离“一日三餐”的传统饮食办法,在不同的场合通过吃零食来补偿能量、放松心境,甚至用零食代替正餐,“吃零食”已成为一种趋于干流的饮食办法。逐步的变多的公司一直在跟踪零食趋势,并希望开宣告符合这些要求的产品。百事菲多利北美研发团队标明,香辛料、柑橘属风味、全球风味、意想不到的组合和健康优点将成为引领2020年的零食趋势。

菲多利估量,顾客会寻找酸味和意想不到的风味组合:柚子、柚子、血橙和佛手等常见的柑橘类生果的受欢迎闪现顾客对酸味零食更感兴趣,而“意想不到”的组合中或许包括像杜松子酒或波旁威士忌这样的口味,或者是几种盛行口味构成的多层次组合。此外,跟着顾客寻求当地民族风味和更幽默的烹饪领会,辣味食物逐步的变受欢迎,每年都有上千种新的辣味食物上架。菲多利最近宣告,将保存其新推出的乐事酸辣味零食——火辣莳萝腌黄瓜味薯片,作为一种永久性主打产品。未来一年或许还会有更多产品习惯这些趋势。

零食的这种演化指向了更广泛的甘旨选择。商场研讨公司Innova的陈说发现,咸味零食正逐步的变受欢迎,该陈说的数据将这一趋势与吃零食在一天中占有更多时段相联系起来。Innova标明,逐步的变多的人初步用咸味零食代替正餐,23%的人在午饭时吃咸味零食,17%的人在晚餐时吃咸味零食,8%的人在早餐时吃咸味零食。

亿滋国际在其本年《零食现状》陈说中同享了一项发现,与正餐比较,全国际59%的成年人和70%的千禧一代更喜欢吃零食。虽然便利性是推动这一趋势的首要要素,但顾客不愿意因为日子繁忙而扔掉健康或幽默的选择。亿滋国际的陈说数据闪现,顾客对零食最垂青的三大质量是新鲜度、低糖和低脂肪。而商业咨询公司NPD集团的研讨标明,千禧一代和80后更倾向于选择更健康的零食。

当然,这种倾向“更益健康”产品的趋势现已获得满意的注重,“全球风味”则是另一个高峰趋势。在本年早些时分,菲多利发布的美国零食指数中,逾越三分之二的受访者标清楚自己每月至少吃一次具有国际风味的食物。根据跨国配料公司凯爱瑞的2019年风味图表,北非和东非风味、异国香草生果风味,以及韩国照顾和来自东南亚的香料均被列为商场上的一些最新趋势。

香料的水平也跟着风味的全球化而逐步的进步,标签从“火辣”、“辣椒”或“墨西哥哈拉佩纽辣椒”演化到其他更具体、更正宗的辣椒品种。下一年,跟着美国人越来越喜欢墨西哥和南美菜中辣椒的辣度,或许会有更多的零食会吹捧这些定义。

顾客的要求则是希望统筹正宗的口味和有益于健康,在这个日益繁忙的国际里极力让自己活得润泽。根据欧睿国际的研讨,电子商务在以前五年减少了零食的无计划激动购买。一同,根据尼尔森的数据,2017年零食业务在全球增长了34亿美元。这标明顾客在吃东西的时分既注重健康又注重风味,正如对便利性的垂青相同。因此,制造商将需求继续立异,坚持风味的新鲜和健康,才华具有更多的回头客。

编译:杨睿星

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